|
|
Gebakken Vis In Zoet-zure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram filet van witte vis
maizena
olie voor te frituren
1 eetlepel witte rijst-azijn
2 eetlepels donkere sojasaus
1 eetlepel suiker
1 lente-ui in ringen gesneden
50 gram wortel in julienne
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Blancheer de wortel beetgaar en fruit de lente-ui.
Visfilets in blokjes snijden en inwrijven met peper en zout. Maak een papje van maizena en haal de stukjes vis erdoor.
Frituur de stukjes vis in hete olie goudbruin schep ze uit de olie en laat ze uitlekken. leg ze op een voorverwarmde schaal en houd ze warm.
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olie in de wok en laat er de suiker goudbruin (carameliseren) in worden. Blus af met de azijn, de sojasaus en ongeveer een mok water. Bind de saus met wat aangelengde maizena. Giet nu de saus (ca. 2,5 dl) over de stukjes vis. Garneer het geheel met de stukjes wortel en lente-ui en serveer direct.
|
|
|